お土産品開発・製造販売の株式会社トフラップです。
私たちは、香川県で2店舗飲食店を経営しており、飲食業界で培ったノウハウとアイデアで、次世代の食品を創り上げ、市場に新たな可能性を広げます。
「骨付鳥」を全国へ
香川県民にとって、うどんと肩を並べるほど県民食として浸透しているスパイシーでガツンとくる味の「骨付鳥」。もっと多くの人に知って欲しい、味わって欲しい!そんな強い想いから生まれた商品です。
辛さにシビれ 旨さにシビれる
本場讃岐の味を目指して、プロの料理人たちが何度も議論・試作を重ね、1年半以上の開発期間を経て完成に至りました。味の決め手となるにんにくは県産品にこだわり、三豊市にある「白川農場」様にご協力いただき、香川県産にんにくを使用することで納得のいく味に仕上げることができました。
商品の特徴
ご家庭で作るレトルトカレーを「もう少しコクが欲しい、美味しくしたい」と思ったとき、こちらの調味料を使用していただけます。
味を整える際に広く使われる塩コショウには2つの味しかありませんが、こちらの「レトルトカレーが美味しくなる素」には、塩味（塩）・甘味（砂糖）・旨味（玉ねぎ・にんにく）・苦味（山椒）、プラス 辛味（コショウ・唐辛子）を配合しています。塩コショウに、砂糖でコクをプラスし、にんにく・玉ねぎは甘みや香ばしさを、そして隠し味に山椒・唐辛子を入れて味をスッキリまとめています。これを第六味と言われる脂味やデンプンと合わせることで、さらに美味しさが増します。
色々な調味料を使う手間を省き、この調味料1つで解決します。 また調味料の量を変えることにより、味を調整していただくことも可能であり、カレールーを取り分けた後も小袋ですので簡単にご利用いただけます。また、レトルトカレー以外にも塩コショウの代わりとして、様々な料理にご利用いただけます。
美味しさの秘密
料理は「五味」と呼ばれる塩味・甘味・旨味・苦味・酸味などバリエーションが多いほど、味に深みが出ます。「料理の友」には、塩味(塩)・甘味(砂糖)・旨味(玉ねぎ・にんにく)・苦味(山椒)、プラス辛味(コショウ・唐辛子)を配合しています。塩コショウに、砂糖でコクをプラスし、にんにく・玉ねぎは甘みや香ばしさを、そして隠し味に山椒・唐辛子を入れて味をスッキリまとめています。これを第六味と言われる脂味やデンプンと合わせることで、さらに美味しさが増します。
本当のお店の味
飲食店「鍬焼き 御馳の介」のメニューをおいしくスピーディに調理できるように、当店の料理人が試行錯誤して開発した、数種類の素材をブレンドしたオリジナル塩コショウです。お客様から味付けを褒めていただくことが何度もあり、「これなら料理が得意じゃない方でも、おウチごはんを手軽にワンランクアップできるかも」と商品開発に至りました。
